LA CARTE
La carte du moment
À L’Essentiel, la carte change chaque mois. Le Chef Bastien la construit au fil de la saison, du marché et des produits qu’il souhaite travailler. Peu de plats, mais chacun pensé jusqu’au bout, avec des produits frais et autant que possible locaux. Le midi, le plat du jour vient compléter la carte selon les arrivages du matin.
Si vous avez une allergie ou une intolérance, dites-le-nous au moment de la réservation. Les prix sont indiqués TTC, service compris.
IGP Alpilles HVE / Domaine le Grand Castelet / Violon d'Ingres
Marselan, Merlot, Syrah
Verre 12cl
6 €
Bouteille 75cl
21 €
VDF Languedoc-Roussillon / Gourmet Père et Fils / Côte de Bœuf
Syrah, Marselan
Verre 12cl
7,5 €
Bouteille 75cl
26 €
VDF Vallée du Rhône BIO / Les Bruyères / La Colère
100% Syrah
Verre 12cl
8 €
Bouteille 75cl
28 €
AOP Côte du Rhône BIO / Domaine Terre Forte / Rouge !
100% Grenache
Bouteille 75cl
33 €
IGP Alpilles HVE / Domaine le Grand Castelet / Violon d'Ingres
100% Chardonnay
Verre 12cl
6 €
Bouteille 75cl
21 €
VDF Vallée du Rhône BIO / Les Bruyères / L'Avarice
100% Mondeuse Blanche
Verre 12cl
8 €
Bouteille 75cl
28 €
AOC Côte de Provence HVE / Château Nestuby / Goutte de Roll'
100% Rolle
Verre 12cl
10 €
Bouteille 75cl
37 €
IGP Var HVE / Château Nestuby / Petit Trésor
Cinsault, Grenache
Verre 12cl
5,5 €
Bouteille 75cl
19 €
IGP Alpilles HVE / Domaine le Grand Castelet / Violon d'Ingres
Caladoc, Syrah, Merlot
Verre 12cl
6 €
Bouteille 75cl
21 €
VDF Vallée du Rhône BIO / Les Bruyères / La Luxure
100% Grenache
Verre 12cl
8 €
Bouteille 75cl
28 €
Rosé Moelleux HVE / Château Nestuby / Gourmandise
Cinsault, Grenache, Ugni Blanc
Verre 12cl
8,5 €
Bouteille 75cl
29 €
Méthode Traditionnelle HVE / Château Nestuby / La Bulle de Blanc
Sémillon, Ugni Blanc, Rolle
Verre 12cl
11 €
Bouteille 75cl
40 €
Cola du Comté bio, 33 cl
Limonade citron du Comté bio, 33 cl
Limonade gingembre du Comté bio, 33 cl
Thé glacé pêche, 24 cl
Citronnade, 24 cl
Jus des Pressoirs de Provence, 24 cl
Pomme / orange / ananas bio / cocktail provençal / nectar de poire / nectar d'abricot
Sirops du Moulin de Valdonne
Grenadine / fraise / citron vert / menthe / pêche blanche / orgeat
Eau de source Saint-Georges
50cl
4 €
1L
6 €
Eau minérale gazeuse Orezza
50cl
6 €
1L
8 €
Café
Déca bio
Américain
Noisette
Café crème
Chocolat chaud
Cappuccino
Double café
Palais des Thés (*)
Thé Noir des Lords / Thé Noir et Vert des Moines / Thé Vert Grand Jasmin / Thé Vert à la Menthe BIO / Rooibos des Vahinés / Tilleul & Camomille BIO — boisson non locale
Bière blanche du Comté bio, 33 cl
Bière blonde du Comté bio, 33 cl
Bière ambrée du Comté bio, 33 cl
Bière du moment du Comté bio, 33 cl
L'Essentiel Spritz
Crème d'abricot ou de châtaigne / bulles de blanc / eau gazeuse
Crème et vin blanc
Nos apéritifs à base de crème de cassis, d'abricot ou de châtaigne
Crème et bulles de blanc
Nos apéritifs à base de crème de cassis, d'abricot ou de châtaigne
Pastis, 2 cl
Tomate / Perroquet / Mauresque
Cocktails anisés
Mattei du Cap Corse rouge, 6 cl
Whisky Monkey Shoulder, 4 cl (*)
Boisson non locale
La Farigoule de Forcalquier, 4 cl
Cognac Camus VSOP, 4 cl (*)
Boisson non locale
Le menu dégustation, le vendredi soir
Le vendredi soir, nous changeons un peu le rythme. Le Chef Bastien vous fait découvrir une lecture de la carte en trois services : trois entrées, trois plats et trois desserts du moment. Une façon de goûter plus de choses, sans avoir à choisir.
55 € par personne,
boissons en supplément
À boire, tout près d’ici
Nous avons fait le même choix pour les verres que pour les assiettes : rester proches. Bières, jus de fruits, sodas, eaux, cafés et vins ont tous parcouru moins de 300 km avant d’arriver chez nous.
La carte en PDF
Vous préférez l’avoir sous les yeux tranquillement ? La carte est également disponible au format PDF.
