LA CARTE
La carte du moment
À L’Essentiel, la carte change chaque mois. Le Chef Bastien la construit au fil de la saison, du marché et des produits qu’il souhaite travailler. Peu de plats, mais chacun pensé jusqu’au bout, avec des produits frais et autant que possible locaux. Le midi, le plat du jour vient compléter la carte selon les arrivages du matin.
Si vous avez une allergie ou une intolérance, dites-le-nous au moment de la réservation. Les prix sont indiqués TTC, service compris.
Le poireau vinaigrette / noisettes grillées et ciboulette
Velouté de butternut / espuma et brisures de châtaignes
La crème brûlée au magret fumé, champignons, chèvre et truffe
Le plat du jour
Servi uniquement le midi. Prix selon le marché, communiqué en salle.
Rigatonis / émulsion de champignons / noix / copeaux de grana padano et roquette
Le poisson du moment / fondue de poireaux / crème de céleri au café
Tagliata de bœuf / roquette / copeaux de foie gras et truffe Tuber aestivum
Le Saint-Marcellin pané de la fromagerie Saint-Lo / confiture de mirabelles / roquette
Tiramisu à la crème de marrons
Le Sweet Burger
Fondant au chocolat / crémeux de spéculoos / sauce chocolat et caramel
Café gourmand
Thé gourmand
Bulles gourmandes
Menu dégustation en soirée
Parce que choisir, c'est renoncer : découvrez toute notre carte en trois services, avec trois entrées, trois plats et trois desserts du moment.
Le menu dégustation, le vendredi soir
Le vendredi soir, nous changeons un peu le rythme. Le Chef Bastien vous fait découvrir une lecture de la carte en trois services : trois entrées, trois plats et trois desserts du moment. Une façon de goûter plus de choses, sans avoir à choisir.
55 € par personne,
boissons en supplément
À boire, tout près d’ici
Nous avons fait le même choix pour les verres que pour les assiettes : rester proches. Bières, jus de fruits, sodas, eaux, cafés et vins ont tous parcouru moins de 300 km avant d’arriver chez nous.
La carte en PDF
Vous préférez l’avoir sous les yeux tranquillement ? La carte est également disponible au format PDF.
